曾有档美食类节目在日本街头随机访问市民，最常吃的食物是什么？

答案是拉面。

超过1/3的受调查民众表示一周至少吃3次面条，而最常吃的是拉面。

拉面可以说是邻国日本生活饮食中最不可或缺的食物，不管是动画也好，电影也罢都少不了一个吃拉面的场景。

超人气连续剧《深夜食堂》中最常见的食物莫过于拉面，热腾腾的拉面，配上不同的做法，一切的故事仿佛都煮进了一碗面中了。

如此受追捧的拉面，它的起源，毫无疑问在中国。坊间传说，它起源于唐代，后于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人统一了它的制作标准。

驱走寒气，暖心又暖身

冬季的傍晚，有什么能比吃一碗热腾腾的拉面更能驱散身上的湿气和寒意呢？既能暖身，又能暖心。作为人民群众喜闻乐见的主食，面条当然不会绝迹于影视剧，可是，让我因为一碗面哭成狗的电影，莫过于2015年时上映的《夏洛特烦恼》了。

夏洛对马冬梅说：“你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”

当夏洛终于过上挥金如土、放肆嗨购的生活之后，才发现，那个曾经朴实无华的马冬梅才是自己的挚爱。可当他重新回到那个40平米的小屋时，吃着马冬梅端来的茴香打卤面时，她已经是别人的老婆了。

物是人非事事休，那曾经让他厌倦到极点的瞬间，都成了他念念不忘却再也无法重温的回忆和温暖。夏洛一边掉眼泪一边狼吞虎咽吃完了这碗面。这种情节简直太催泪了，感同身受的那一刻小兰在电影院里哭成了狗。

其实让人感动的，不仅仅是那碗面，还有和你一起吃面的那个人。王家卫曾说：一男一女，你可以去喝个茶，没事。但要是有一天，你说，我愿意跟你去吃一顿饭。那就意义就不一样了。你愿意跟这个人吃一顿饭，就是说你不讨厌和他相处，因为食物是有记忆的，谁也不愿吃一顿苦的饭。

“喜剧之王”星爷，最钟爱的也是面。《食神》里，史蒂芬·周来到双刀火鸡的小摊子上点了一碗杂碎面，已经落魄的他却依旧摆出食神的架子对这碗面品头论足百般挑剔。可是他的神情里却满是落寞，仿佛下一秒就要流下泪来一般。

《大内密探零零发》里，刘嘉玲的那句“你肚子饿不饿？我煮碗面给你吃”固然是在拷贝TVB金句，但也确实是周星驰自己的情感投射。

无论是他自己还是他的妈妈都在接受采访时表示过周星驰最喜欢吃面，小时候他家里很穷，星妈做的面条让他觉得特别美味，在成为星爷后他这个喜好依然未改，甚至请客吃饭都会请吃面条。

蒸、煮、烙、炸、炒

各有一番风味

三毛说的：“爱如果不落到穿衣、吃饭、睡觉、数钱这些实实在在的生活中去，是不会长久的。”爱情跟一日三餐是分不开的，吃饭虽是日常小事，但爱正是这些生活日常。《白鹿原》里的白嘉轩可以说是被仙草的一碗油泼面给打动的。

这碗面是仙草被救醒来后给白嘉轩一家人做的第一顿饭，宽大的条子，薄厚均匀、宽度适中，烧热滚烫的油“滋啦”一声浇到面条上，那酸爽。再想想白嘉轩吃到这碗油泼面的样子，不说话只闷头也表现出了“实在太销魂”的感觉，让人忍不住大咽唾沫。

一提起西北地区，总能让人联想到西北汉子的粗犷，那散发着豪气的唱腔，还有那名目繁多的透着酸与辣的面香。西北人爱面，这是众所周知的，早上、晚上顿顿离不开面，就连过寿时也兴吃面。可是顿顿吃面，又免不了要让人心生厌倦。所以说，拾掇地五花八门的面便应运而生，火遍大江南北。

南米北面，面食，对于中原地区的人们来说，虽做不到顿顿食面，但是隔三差五也要来上几顿。其中，食用的最广泛的莫过于牛肉拉面了。劲道爽滑的面条，配合浓醇的汤汁，即使只有最简单的牛肉再加一颗卤蛋，拉面的热气都足以让人舒坦到梦乡。

把一顿饭吃成一场际遇，对食客来说，无疑是件美好的事情。马兰这样一家餐馆，将黄土地里的坚韧、隐忍搬进京城。给你塑造了一场关于西北风情的际遇，深深地打动着人们的味觉深处，就连那抻着面，不停地晃动地双手，也叫远行的人止不住地想念。

“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。拉面根据不同口味和喜好，还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

拉面的技术性很强，从选面、和面到醒面、溜条

每一步都要严格把控好时间和温度。才能掌握好做拉面的正确要领，和面要防止脱水，晃条必须均匀，面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，面柔韧不粘，条细如丝，且不断裂。

马兰拉面的优劣除了拉面外，最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是马兰的灵魂。大骨以8小时熬煮为主，中途不添加任何食品添加剂，煮出来的汤清冽香滑，自然、无害、健康、环保。

一碗牛骨汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，酱制的青藏牦牛肉配上红香的辣子，再撒上一把香菜蒜苗，馥郁的满足感就把你包围了。再放上一颗咸鲜适中的卤蛋，细密地牵动着一代人的情殇。

改变，总是美好的

科技的力量，我们走在路上

品质，是马兰拉面所不容忽视的，需要软硬件两方面的保障。除了狠抓汤料标准，在开拓新菜品上也颇费心思。

马兰内部成立了专门的研发中心，第一项工作就是带上厨师，到有特色的饭店品尝。不管是哪个地方的饭菜，只要好吃，都会很认真地去研制，为我所用。

马兰的食品更替选择淘汰制，将同类食品做成不同的味道、口感。让食客们试吃，再一轮一轮的进行投票，有的产品成功上线，有的则渐渐败下阵来。每出一款产品，都会经历上百次的实验，其中上线后又被更替的美食也有很多。

从无巩油条到国宴油条、从红烧牛肉面演变成现有的牛筋牛腩面，从味道上，从外观上，都做了很大的改进。就在一场场循环中，马兰实现了现有产品的固有化品质。这一场场的淘汰赛听起来，像是一场美食之间的对决，其实，所有的改变都是为了变得更好，为了让顾客拥有更好的体验。

马兰拉面诞生于1995年，是有着20多年历史的老革命，但对于创新上的表现也丝毫不含糊。作为一个标准的95后，马兰早已走在O2O的路上，借势朋友圈，为安贞店的朋友们带去了福利。

相信很多安贞店附近的朋友，都在朋友圈见到了午餐、晚餐的5元优惠券。这是马兰的朋友圈第一次推广，范围虽小，但是成效不错。

解决餐饮行业痛点，智能终端是标配，马兰做到了，当然这样的福利不仅仅只局限于一个门店。初试成功后，后续将会带来更多的优惠。

2018年的马兰，一定会为您提供更便利的优惠与服务。为了让客户有更好的购买体验，马兰的会员系统即将开始试运营，后续的优惠活动也将层出不穷。敬请期待…