| 吃货的腊八节

再过几天就是腊八节了，在多少年前还没有暖冬的时节，有句老话儿叫“腊七腊八，冻死寒鸦”，于是就在一年里最冷的时候，“大寒”与“小寒”之间，有了这个温暖的节日。

上学的时候，喜欢的不仅仅是红色的周末，更是绿色的周五，一切的快乐和享受都还没开始呢，但已听见了“叮叮咚咚”的前奏。

腊八，就是春节的前奏，比小年儿还早着两个星期，让您在买年货、扫房子的时候，慢慢体味越来越浓的年味儿。不过，作为吃货一枚的小兰，还是要带您细数一下腊八节吃什么。

腊八粥

腊八当然要喝粥了，释迦牟尼在腊月初八证悟成佛，所以腊八节又被称为“佛成道节”。为了庆祝这个日子，寺庙和家家户户都会从四方收集米麦豆谷枣儿栗子，混在一起下锅煮粥。这个粥，就是我们喝的“腊八粥”。

每逢这一天，上自皇帝宫廷，下至黎民百姓，只要顾得上吃穿，无不在煮粥庆祝。但在民间，这个甜甜蜜蜜的大锅粥却意味着团圆、热闹、和美与富足。

沈从文曾这样写道：“提到腊八粥，谁不立时就升起一种甜腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着。大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌！”

“锅中的栗子已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来已经是面的！枣子必然大了三四倍，要是干红枣也有这么大，那就真是妙极了！”

中国节日中的吃食，向来都是丰俭由人的，饺子、粽子、月饼、元宵，样样都实惠、甜蜜而饱腹，不过这些吃食，还是要费点功夫把甜的咸的馅子，包进软的粘的皮儿里。腊八粥，却连这一点功夫也省却了。

放多少米，搁多少种豆子，煮得稀一点还是稠一点，全是自己说了算，愿意煮得好一点的主妇，会提前一天泡上豆子，下班才想起过节的，也可以用高压锅救急。

到了吃饭的时候，一人一大碗加了冰糖的热粥，配上红豆馅包子或芝麻酱花卷儿，就是甜蜜而热气腾腾的一餐。

腊八蒜

喝完了粥，北方人还会在这一天泡腊八蒜，选取丰满而肥白的蒜瓣儿，洗净装入玻璃瓶中，注入大半瓶山西米醋，盖上盖儿，和刚出了点苗儿水仙花一起摆在窗台上。

小年儿过后，过年的气氛一天浓似一天，水仙花吐出黄蕊的时候，玻璃瓶里的蒜也变得通体透绿，如同最可爱的碧玉一般。吃饺子或吃面的时候，拧开盖子，蒜香拌着醋香，立刻扑鼻而来！

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，各家商号都要在腊八这天，把一年的账目结算清楚。主妇们也会一边儿剥着白蒜，一边默默筹划着，还有不到一个月的春节！

腊八豆腐

在安徽地区，腊八节前后，会把家做的豆腐切成圆形或方形，上开小洞，放入食盐，再将豆腐周身用盐水抹匀，置于自家屋脊上，冬日的暖阳慢慢将豆腐的水分晒干，盐分吸入，就成了徽州的腊八豆腐。

据说腊八豆腐起源于明清，因为徽商经常外出经商，为了勤俭节约和便于携带，就发明了这道可以吃上一年的菜肴。

腊八豆腐平时用草绳悬在梁上，随吃随取，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。贵客时门时，黟县人还将豆腐刻成动物或花卉，浇上麻油，撒上香葱蒜沫，成为宴席上一道好看又好吃的佳肴。

腊八面

在陕西的关中地区，由于不种稻米，所以腊八节的习俗并不是喝粥，而是吃上一碗热气腾腾的腊八面。

但是，这碗面却继承了腊八煮豆的传统，先用提前泡好的红豆熬汤，待红豆煮熟，再把面团擀成韭菜叶宽度的面条，下入锅中。面条煮好后，浇上各种果品、蔬菜做成的臊子，最后把葱花爆香泼入锅中。陕西人的腊八面就香喷喷地出锅啦！

腊八，是中国人一年一度最简单，也最温暖的节日。虽然五谷粥是中国人的日常饮食，但在腊八这天喝粥，还是有着非同寻常的意义。

北京的雍和宫，时至今日还有腊八舍粥的习俗。老北京人认为：腊七腊八是一年中最冷的一天，喝上一碗腊八粥，一年都会暖暖和和，平平安安。

今年腊八，我们将为每位走进马兰的家人，免费呈上一碗熬得浓浓的腊八粥和一份甜蜜的祝福，愿幸福永远围绕在您的“粥”围！

腊八到了，春节还会远吗？