今天故事的主角，是一颗平凡的土豆。

土豆这个生物真是让人回味无穷，它在餐桌上出境率超高，无论煎炸蒸炒，都是家常美味。土豆泥，土豆饼，加点肉糜油炸就是蜡笔小新超爱的可乐饼，而酸辣土豆丝，它简直是我的续命菜，已爱到不挑。

说到这里不仅想起来一个笑话，在翻微博的时候看到一个姑娘发的牢骚，刚怀孕时，公婆背来一筐土豆，天天变着花样给她做，就差一天三顿顿顿土豆了。

此时，我特想劝她一句，姑娘，你可得珍惜呀，土豆可是个好东西。有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部。”

你有没有想过，美味绵柔的土豆，背后有着怎样夺目的力量？

它远道而来，在明朝万历年间由从南美洲传播而来，直到19世纪中期到20世纪40年代，由于历史原因涌入中国，土豆传播的途径和范围才不断扩大，遍布全国。

另一位主角，辣椒，同样来之不易。它最早驯化地是在墨西哥东南部的特瓦坎谷地，后来经过哥伦布的传播，开始广泛种植。川湘两地大范围食用辣椒的时间最早是明朝嘉庆年间，而川菜和湘菜菜系的形成，更是到了19世纪后期。

掰着手指头算一算，酸辣土豆丝在我国被普遍食用的时间，短短100年而已。

一盘简简单单、清爽可口的酸辣土豆丝，确实是来之不易的。期间经过了多少大海风浪、旅途颠簸，才一步步地从南美大陆走出来，又一步步地传到了中国，其中的艰辛，都体现在每一盘酸辣土豆丝里面。

不知道你有没有过这样的经历，就是每隔一段时间，突然没来由的特别想吃酸辣土豆丝。

尤其是冬夜，下班回家路上，一下公交车，一股刺骨的凉意袭来时，最想躲进一家小餐馆，来一份土豆丝一份米饭或面，再来一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋汤，撒点儿香菜，滴上两滴香油，热气腾腾的生活便在其中了。

酸辣土豆丝一筷子下去满口脆爽，刺激味蕾的酸辣味最配米饭和面，一直吃到快冒汗的时候，一口暖暖的蛋花汤，神清气爽到眼前似乎都变得明亮。

寒风中，来往的晚归人的脚步声和车声，餐馆小角落的电视里传出肥皂剧的台词，隔壁还有个人在埋头呼噜呼噜喝着汤。

没有比这更便宜而简单的方式了，但你很难忘记，那一刻，那种连心情都变得明朗起来的那种满足感。

最简单的素菜，也最考验厨师的基本功。有的菜够辣或够酸，无论味道是否平衡，总是可以下饭的。但当你吃过惊艳嘴巴的那一盘，“下饭”二字的要求都变严苛了。

马兰的酸辣土豆丝炒面就是最具代表性的那一盘。

酸辣土豆丝要有内涵，而不只是浮于表面。土豆丝根根分明，脆而不生，这是衡量一盘酸辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。

盘底没有多余的油水，表面亮晶晶，土豆丝不软踏，甚至根根分明，青椒和红椒是为了装饰土豆丝的，番茄为了提鲜，简单成这样，才是最正宗。

 （酸辣土豆丝炒面）

尝一口，土豆丝根根分明、脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。哎，又是一道抢饭菜。。一个电饭煲不够用了，那就拿它炒面吧！

切丝的土豆更容易释放出它的硬挺，柿子椒的鲜香，完全浸透在里面。和热乎乎的拉面混合，一炒一拌，香味全被碾压出来，面条也渗满了菜汁，和土豆搭配得天衣无缝。

细腻甜口的西红柿，让口感多了一份层次。

叮，马兰新款酸辣土豆丝炒面做好了，大口吃吧：）

 （酸辣土豆丝炒面）

▽土豆还有个特性，可脆可面，跟做人一样，越受得了煎熬，越能撑得了场面。

做人和做菜一样，总免不了等待和煎熬。放弃需要勇气，但不是逃避的借口。能沉住气坚持的人，选择责任和担当的人，最值得赞颂……

马兰的酸辣土豆丝炒面、青稞番茄面、菌菇黑麦素面，新品上市哦。纯素食，满足年轻人群的时尚需求，只补营养不补肉，添加了更多新鲜蔬菜，营养更全面丰富。快来品尝哦~